Los coquitos acaramelados son un delicioso y nostálgico postre cubano que combina el sabor tropical del coco con el toque dulce y crujiente del caramelo. Este dulce es perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda hasta una fiesta, y seguro te transportará a los sabores de tu infancia en Cuba.
Ingredientes:
- 450 gramos de coco rallado
- 400 gramos de azúcar
- 1 litro de agua
- 200 cc de salsa de caramelo
Preparación
Cocción del Coco:
- En una olla grande, mezcla el coco rallado, el azúcar y el agua.
- Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y todo el líquido se haya evaporado (aproximadamente 25-30 minutos).
Formación de Bolitas: 3. Deja enfriar la mezcla de coco. 4. Con las manos, forma pequeñas bolitas y colócalas sobre una bandeja con papel de horno.
Preparación del Caramelo: 5. En una cacerola aparte, cocina el azúcar y el agua a fuego bajo sin remover, hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado (unos 8-10 minutos).
Bañar las Bolitas: 6. Pasa cada bolita de coco por el caramelo, asegurándote de cubrirlas completamente. 7. Deja que las bolitas se enfríen sobre el papel de horno para que el caramelo se endurezca.
Historia y Contexto Cultural
El coco es un ingrediente fundamental en la cocina caribeña, y Cuba no es la excepción. Los coquitos acaramelados reflejan la influencia africana y española en la gastronomía cubana, resultando en un postre que es tanto sencillo como exquisito. Este dulce es muy popular en fiestas y celebraciones, y su preparación es una tradición que muchas familias cubanas mantienen viva.
