¡Bienvenidos nuevamente a Cubita.blog! En nuestra serie “Rescatando la Comida Tradicional Cubana con Fernando García”, hoy les traemos una receta con un interesante trasfondo histórico y cultural: Arroz Frito. Este plato, originario de China, llegó a Cuba con los primeros inmigrantes chinos y se ha convertido en un clásico de la cocina cubana, disfrutado en toda América Latina.
Arroz Frito
El arroz frito es una deliciosa mezcla de ingredientes que refleja la fusión de culturas en Cuba. Aquí les compartimos la receta para que puedan prepararlo en casa y disfrutar de su sabor único.
Ingredientes:
- 2 libras de arroz canilla
- 1 ½ litros de agua
- ¼ libra de jamón ahumado
- ¼ libra de puerco ahumado
- ¼ libra de jamón Viking
- ¼ libra de camarones
- ¼ libra de pescado
- ¼ libra de pollo
- 2 tortillas finitas de un huevo cada una
- ¼ litro de salsa china
- 2 tazas de frijolitos chinos
- 2 tazas de col cruda picadita muy fina
- 2 tazas de cebollino
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de aceite vegetal
- Sal al gusto
Elaboración:
- Cocinar el arroz: Cocine el arroz blanco sin sal y sin grasa, y déjelo enfriar.
- Preparar los ingredientes: Cocine el marisco, pescado y pollo, y córtelos en tiras finas. Corte en pequeñas tiritas las carnes de puerco y los dos tipos de jamón. Haga dos tortillas finas de un solo huevo y córtelas en tiras. Lave bien los frijolitos chinos y la col cruda picadita muy fina.
- Sofreír y mezclar: Caliente el aceite vegetal y sofría los ajos machacados hasta que estén doraditos. Incorpore el arroz y revuelva hasta que esté caliente. Eche poco a poco todos los ingredientes, sin dejar de remover. Lo último que se añade es el cebollino.
- Servir: Sirva caliente y disfrute de este delicioso plato.
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¡Esperamos que disfruten de esta receta y continúen explorando los sabores de nuestra rica herencia culinaria cubana!
